九州で栽培されている低アミロース米。でんぷんの一種であるアミロースは低い方が粘りがあり、柔らかく冷めても美味しいという特徴が。その名の通り、強い輝きがあり、粒も大きいです。

病気と雑草に強いので農薬は極力使わずに栽培でき、早めに有機肥料を入れて後は何もしなくていいと気づきました。　丈が短く茎が太めで根をしっかり張るので倒伏しにくいです。 ここ、南魚沼も例外ではなく世界的に温暖化の進む時代に、暖かい地方生まれの「ぴかまる」栽培に今後の可能性を感じています。